肉質にこだわって三重県科学技術振興センターが開発した、高級肉用鶏です。
肉用鶏の中でいちばん美味しい三重県しゃも　『八木戸』（天然記念物指定）と、三重県の銘柄鶏　『伊勢赤どり』、地鶏の王様　『名古屋コーチン』をかけ合わせて産まれたのが、この二見夫婦地鶏です。
しかも、ブロイラーの鶏が50日程度の飼育で出荷されるのに対し、二見夫婦地鶏は2倍の100日以上の時間をかけて、じっくりとそして充分に運動させて育てます。また、飼育環境も広い場所での平飼いですので、ストレスなくのびのびと育ちます。さらに、抗生物質が一切入っていない飼料に加えて、伊勢名産のひじきや海藻を与えています。
これらの工夫の結果、歯ごたえが良く鶏肉本来の旨味がある、美味しい地鶏となりました。

二見夫婦地鶏は、三重県科学技術センター畜産研究部　中小家畜研究課において行われた官能検査 において、ブロイラーや他の銘柄地鶏と比較して、明らかに旨味・食感・風味などが優れ、加熱調理後も固くなり過ぎないなどの高評価を得ています。
また、鶏肉のプロである鶏肉業者の方々からも、最高ランクの地鶏よりおいしい、との評価を得ています。